Ножи
Кондитерские ножи: для крема, мягких тортов и плотных бисквитов
Кухонный нож – для многих кулинаров универсальный предмет, с помощью которого справляются с любой разделочной работой: от разделывания мяса, до нарезки кондитерских десертов. Но если вы делаете десерты часто и думаете о том, чтобы делать это лучше– необходимо выбрать подходящий кондитерский инструмент.
Среди кондитерских ножей есть свое дробление. Нежные муссовые торты, кексы, густые шоколадные или ореховые десерты – выбирать нож стоит согласно целям использования. Так вы минуете проблем при нарезке изделий – срезы будут получаться гладкими, а целостность выпечки не потеряет своей привлекательности.
Универсальный
На обычной кухне довольно, зачастую, простого кулинарного ножа – металлического с зазубренным лезвием и скругленным кончиком. Удобен инструмент для порционного разрезания всевозможных видов пирогов, печенья, теста. У нас в «Будем печь! » - ножи с различной длиной лезвия (25 см, 30 см), есть длинные ножи для бисквитов. Верхняя полоса оборудования образует ровную линию с рукояткой, он хорошо располагается в ладони, а самое важное – выпечка разделяется красиво.
Нож-струна
Нож-струну применяют для того, чтобы разрезать бисквит на коржи. Оборудование представляет собой металлический обод с натянутой узкой проволокой. Раму с нитью передвигают горизонтально вдоль всего торта и таким образом рассекают его на точные части, которые не рассыпаются и не изменят своей монолитности.
Нож-пила
Нож-пила - специализированный режущий инструмент. Используется по тому же методу, что и металлическая нить. Но здесь вместо металлической проволоки встроены три небольших лезвия. Интервал между зубчатыми полотнами корректируется, чтобы комфортно было разделять пирог на порции необходимой величины. Нож-пила быстро отделяет слои в бисквите любой плотности, образуя четкие края.
На сайте «Будем печь! » вы можете купить кондитерские ножи европейских компаний-производителей из премиальной нержавеющей стали.
Подробнее о товарах – спрашивайте у наших администраторов и по телефону 8-800-350-3315.