Гелевые
Как сделать десерты ярче?
Насыщенные краски и яркие акценты всегда привлекают внимание. И, естественно, целостный вид вкусного десерта, его цветовая гамма, сочетание оттенков либо вызывают желание полакомиться, либо – нет.
Чтобы «вдохнуть жизнь в» свой кулинарный шедевр, сделать его привлекательней, можно использовать пищевые гелевые красители. Первое, что надо понимать: все они безвредны. Второе - все хорошо в меру!
Пищевые гелевые красители для выпечки: типы и их свойства
Пищевые гелевые красители относятся к категории растворимых водой и различаются по содержанию красящего пигмента в растворе – воде. Следовательно, они бывают отличными по вязкости:- Жидкие – с высокой влажностью. Если хотите достигнуть однородного оттенка придется использовать немного больше красящего вещества, чем концентрированного пастообразного;
- Пастообразные – очень насыщенные с пониженной влажностью. Понадобится совсем немного, чтобы тонировать кремчиз или бисквит в аппетитный сочный цвет;
- Лаки – удобны для создания текстов, прорисовывания частей декора на мастике, марципане и т. Д. Не стекает с поверхности. Не добавляются вовнутрь десерта!
Используются гелевые красители для крема, взбитых сливок, мороженого, мастики, сиропов, определенных видов глазурей и теста. Вы лично регулируете насыщенность цвета, добавляя при помощи дозатора необходимое количество красящего пигмента.
Жидкие
Жидкий гелевый краситель –номер один среди потребительских предпочтений из-за соотношения цены и качества. Ассортимент цветов удовлетворит, пожалуй, любые желания. Нескольких капель потребуется, чтобы придать крему цвет, добавить оттенка айсингу для декорирования пряников. В каталоге «Будем печь! » вы можете купить гелевые пищевые красители российского бренда TopDecor в 11 различных оттенках, в 100 г пакетах.
Пастообразные
Из красителей в виде насыщенной пасты легко собрать полноценную цветовую гамму. Необычные, но нужные цвета можно получить смешиванием. Хотя, ассортимент уже созданных - широкий: фуксия, фисташковый, светло-зеленый, голубой, мох и десяток других. Насчитывается 35 цветов и оттенков!
Окрасить тесто без изменения цвета при приготовлении бисквита (температура, безусловно, «съедает» цвет маффина) помогут насыщенные гелевые красители с в двое большей пигментацией из раздела «Экстра». Достаточно минимального количества гелевого красителя - белого, черного, красного, синего или яичного желтого, чтобы создать красочные десерты, которые так любят дети.
В «Будем печь! » вы можете купить пастообразные красители зарубежной марки FoodColours в пачке по 20 г и 35 г.
Лаки
В «Будем Печь! » вы можете купить гелевые пищевые красители - лаки русской марки Top Decor в 90-граммовом пакете стоимостью - 250 рублей. Чтобы сделать интересные тексты понадобятся ярко красный и угольно черный лаки. А золотой и серебряный помогут создать сверкающие узоры и действительно богатый декор.
Узнать точнее о товарах, выбрать и купить пищевые гелевые красители для бисквита в «Будем Печь! » помогут наши администраторы. Подробнее об ассортименте узнавайте по телефону 8-800-350-33-15.